Vaalea peruskastike rasvasuuruksella

2 rkl margariinia tai voita
2 rkl vehnäjauhoja
4 dl liha, kala tai kasvislientä (myös haudutusliemet käyvät)

Valmista kuten ruskeakastike, mutta älä ruskista rasvaa äläkä jauhoja. Mausta kastike ripauksella valkopippuria ja tarvittaessa suolalla. Voit maustaa kastikkeen myös piparjuurella, sitruunamehulla, etikalla, tillillä, viherpippureilla tai muulla ruokaan sopivilla mausteilla. Kevyemmän version saat kun jätä rasvan pois ja suurustat liemen koko- tai osanestesuuruksella.