KALAN PERUSKASTIKE (n. 5 dl)

30 g voita
30 g vehnäjauhoja
½ l voimakasta kalalientä (kasvislientä)
mausteita
(kermaa halutessasi)

 

Lisää kastikepohjan joukkoon 100 g / l lientä: porkkanaa, sipulia ja tillin varsia (eli tähän 50g  yhteensä). Anna hautua, siivilöi kastike. On valmista tällaisenaan.
Kastikkeen voi maustaa kovaksi keitetyllä kananmunalla, hienonnetulla rasvassa haudutetulla tai keitetyllä pinaatilla, raastetulla piparjuurella, hienonnetulla ruohosipulilla, tillillä, sitruunamehulla tai valkoviinillä..