Aivan älyttömän hyvää piirakkaa.. Oon joskus yläasten köksän tunneilla tätä ekaa kertaa tehny ja vieläki yhtä hyvää :) Suluissa on uusimmat kokeillut, kun pikkasen piti tätäkin muutella.. ;)

Pohja:

100g margariinia

2½ dl vehnäjauhoja

2 rkl vettä

Täyte:

100g savukinkkua (äidillä oli saunapalvia.. :) )

1/4 osa paprikaa (½ paprika)

100g emmentaljuustoa (taval. juustoa, mitä sattu olee kaapissa)

1 rkl persiljaa hienonnettuna

Maitoseos:

2 munaa

1 dl maitoa (ei maitoa)

1 dl kermaa (3x juusto kerma prk)

1 tl suolaa

ripaus valkopippuria

Tee näin: Uuni lämpiämään 225 asteeseen. Voitele piirakkavuoka. Sekoita pehmeä rasva ja jauhot sekasin puuhaarukalla. Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi. Painele taikina vuokaan (reunoillekin!) paista pohjaa 15 min. Vatkaa munat, maito ja kerma sekasin ja mausta (äiti rikkoi vain munien rakenteen ja lisäsi kerman päälle!). Palottele kinkku, paprika ja persilja. Raasta juusto. Ripottele täyte puolikypsälle pohjalle ja kaada munamaito päälle. Kypsennä piirasta vielä n. 20 min (täyte on hyytynyt).